docs: API 文档拆分为 docs/api/(索引+一接口一文件), 补全遗漏的 coupon/step

- 单文件 docs/API.md 拆成 docs/api/: README.md(传送门索引: 11 接口总览表 +
  通用约定 + 复用结构) + 11 个一接口一文件, 便于接口增多后维护
- 补全此前 API.md 与技术文档均遗漏的核心接口 coupon-step.md
  (一键领券透传 pricebot-backend, 唯一需 JWT 鉴权的业务接口)
- 更新 后端技术实现.md: 业务补"领券透传"块、目录补 coupon.py、新增 coupon/step 节、
  配置补 PRICEBOT_*、接口索引改指向 docs/api/

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docs/api/coupon-step.md

@@ -0,0 +1,22 @@
+# POST /api/v1/coupon/step — 一键领券任务步进（透传到 pricebot）
+
+> 所属:Coupon 组（前缀 `/api/v1/coupon`） | 鉴权:Bearer access_token | [← 返回 API 索引](./README.md)
+
+## 入参
+任意 JSON body,**不做 schema 校验**,原样透传给上游。后端仅从中读 `trace_id`、`step` 用于日志。
+
+## 出参
+pricebot-backend 的响应**原样返回**(JSON object)。
+
+## 错误码
+- `400` body 不是合法 JSON
+- `502` pricebot 上游不可达（网络错误）或返回 5xx
+
+## 说明
+本服务只加一层 JWT 鉴权,把请求体原样转发到 `PRICEBOT_BASE_URL` 的 `/api/coupon/step`（async httpx）。真正的领券逻辑在 **pricebot-backend（另一个 repo）**,本接口是"鉴权壳 + 透传"。是产品"一键领券"的接入点,前端目前尚未对接。
+
+这是后端**唯一需要 JWT 鉴权的业务接口**。
+
+**相关配置**:
+- `PRICEBOT_BASE_URL`（默认 `http://localhost:8000`）
+- `PRICEBOT_REQUEST_TIMEOUT_SEC`（默认 30s,因领券单帧最多 wait 6s）